La Carte
- DÉCEMBRE -
Kräuterseitling
in einer Selleriereduktion mit geschmortem Lauch und einem in Koji marinierten Ei
8,50 €
Chou-Fleur
Zweierlei Blumenkohl mit in Miso, Knoblauch, Honig und Portwein marinierten Mandarinen, Tahin-Schaum und Süßkartoffel-Chips
16,50 €
Moules Normandes
Miesmuscheln in Fenchel, Knoblauch, Calvados, Crème Fraîche und Dill, dazu ofenfrisches Baguette
19,50 €
BŒUF BOURGUIGNON
In Burgunder-Rotwein geschmorte schleswig-holsteinische Färse mit Kräutern, Pilzen, Speck und Karotten, dazu cremiges Kartoffelpüree
22,50 €
Ananas braisé
In Tamarinde, Vanille und Chili geschmorte Ananas mit Kokos-Kaffirlimetten-Eis
7,00 €