La Carte
Jeden Monat stellen wir Ihrem Geist und Magen eine neue Region Frankreichs vor. Anhand lokaler Spezialitäten, geistiger Getränke, bekannter und geheimer Rezepturen erzählen wir große und kleine Geschichten aus den
Küchen des großen Hexagons.
- MAI - RHÔNE -
MOUSSE BLANC DE TOMATE
weißes Tomaten Espuma mit geschmorter roten Zwiebel, Spinatsalat und Porree-Créme
6,50 €
LANGUE DE VEAU
gesottene Kalbszunge mit Portwein-Zwiebelsauce, Kohlrabi, schwarzem Rettich und Kerbel
9,50 €
ASPERGES VÉGÉTARIEN
deutscher weißer Spargel mit Kräuter- Crêpe und Sauce Hollandaise
16,00 €
PINTADE BRAISÉE
Perlhuhnbrust in Muskatwein geschmort mit Verveine, Knoblauch und kandierter Zitrone dazu Mairübchen, Blattspinat und frischen Tagliatelle
22,50 €
CARRELET
gebratene Maischolle mit Kartoffel-Mandel-Kroketten, gegrillten Frühlingszwiebeln, Sauerampfer & Möhrensirupschaum
19,00 €
PARFAIT AU CHOCOLAT BLANC
Halbgefrorenes von der weißen Valrhona Schokolade mit Rhabarber und Basilikum
6,50 €
REBLOCHON GRILLÉ
Reblochon im Brickteig mit Ruccola, Pinienkernen und Balsamico-Vinaigrette
7,00 €