La Carte

Unsere Klassiker, täglich ab 18.00 Uhr
Blutwurst Zigarren

Vier Brickteig-Zigarren gefüllt mit Blutwurst und Apfel, dazu Apfelchutney

6,00 €

Tartelette

mit geschmorten Zwiebeln, Eigelb und Topinambur
vegetarisch

7,70 €

Gebeizte Fjordforelle

mit bunten Beten, Merrettich & Dill

8,80 €

Drei Sorten
Oliven

Nicoise, Picholine Cassée, Maroque

5,00 €

Bouzigues
Austern

Bouzigues-Austern aus dem französischem Mittelmeer

je 3,50 €

Chiffonade vom Bayonne-Schinken

50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons

8,00 €

Steak Tatare

100g rohes Rindfleischtatar von der Bio-Fleischerei Fricke mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und hausgemachter Tatarsauce, dazu geröstetes Brioche

13,00 €

Skrei

sanft gegartes Filet mit in Butterbröseln gebratenen Schwarzwurzeln und Brunnenkresseschaum

18,70 €

Galette bretonne

Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Trompetenpilzen, Petersilienwurzel, Blattspinat, Piemonteser Haselnüssen und Mimolette
vegetarisch

16,50 €

Geschmorter Sellerie

in Velouté mit Trauben, frischen Walnüssen, schwarzen Pfälzer Walnüssen und Comté
vegetarisch

15,70 €

Entrecôte

Rippenzwischenstück vom holsteinischen Rind mit Kalbsjus, verbrannter Zitrone, Salatherz und Pommes Dauphin

28,50 €

Pot-au-Feu

Rinderschulter, Kalbszunge und geräucherte Wurst in eigener Bouillon mit Schmorgemüse und frischen Kräutern

16,70 €

Moules Fa­çon Bloody Mary

Miesmuscheln in pikantem Tomatensud mit Meerrettich, Staudensellerie und Vodka.

19,50 €

Merguez

Zwei pikante Lammbratwürste von der Bio-Fleischerei Fricke mit cremiger Polenta und Tomaten-Koriander-Salat

16,50 €

Pommes Dauphin

mit pikanter "Sauce Jasmin"

5,70 €

Romana Salatherzen

mit Salatblattemulsion und Manchego

5,50 €

Castelfranco-Salate

mit Himbeerdressing und Rotweinbirnen

6,50 €

Französische Käsevariation

Rohmilch-Käsevariation von Ziege, Schaf & Kuh

10,50 €

Mousse

Felchlin Grand Cru Maracaibo Schokolade (65%), Buchweizeneis, Fleur de Sel und Sauerkirschen

8,20 €

Steirisches Kürbiskernöleis

mit Kürbiskerncrumble und Preiselbeerkompott

7,70 €

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