La Carte

Unsere Klassiker, täglich ab 18.00 Uhr
Drei Sorten
Oliven

Nicoise, Picholine Cassée, Maroc

5,00 €

Frische Austern

wechselnde Sorten

Stk. 3,50 € / Dtz. 39,00€

Chiffonade vom Bayonne-Schinken

50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons

8,00 €

L'Artichaut

im Ganzen gegarte  Camus-Artischocke mit zweierlei Dips

12,50 €

Schweinebauch

Zart geschmorter Schweinebauch mit Preiselbeeren und geflämmtem Spitzkohlblatt

10,50 €

Steak Tatare

100g rohes Rindfleischtatar von der Bio-Fleischerei Fricke mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und hausgemachter Tatarsauce, dazu geröstetes Brioche

13,00 €

Aubergine

In Kräutern geschmorte Medi- Aubergine gefüllt mit Gemüse-Escabèche, Feta aus Schafsmilch und hausgemachtem Kichererbsenpüree
vegetarisch

19,00 €

flétan

Gebratenes Filet vom Isländischen Heilbutt mit Maiscreme, Balsamicofeigen und knusprigem Tiroler Speck

24,50 €

Tarte Tartin

Tarte Tatin von der Ur-Tomate mit Mascarponeschaum, altem Balsamicoessig, Basilikum und Oregano
vegetarisch

19,00 €

Bavette

tranchiert, mit Umamibutter, knusprigen Grenaille-Kartoffeln und eingelegten Shiitakepilzen

28,50 €

Merguez

Zwei pikante Lammbratwürste von der Bio-Fleischerei Fricke mit cremiger Polenta und Tomaten-Koriander-Salat

16,50 €

Tranchen vom Hirschkalb

Rosa gebratene Tranchen vom Hirschkalb mit Pfifferlingen, in Bourbon marinierten Mirabellen und Whiskey-Jus

27,00 €

Crispy Grenailles

kleine knusprige Kartoffeln mit Estragon-Zitronen Crème Fraîche

5,70 €

Salade de la maison

Knackige Blattsalate mit Hausdressing und Crôutons

6,50 €

Rohmilch-Käsevariation

wechselnde Käsesorten von Käsefeinschmecker Markus Kober aus Itzehoe

10,50 €

Bière et Popcorn

Cremeux und Schaum vom Leffe Brune Bier, karamellisiertes Popcorn und Popcorneis dazu frische Waldheidelbeeren

8,70 €

Cerises, Noix de Coco et Camomille

Frische Kirschen aus dem alten Land im eigenen Saft mariniert, Kokosnusseis und Kamillencrumble

8,20 €

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