La Carte

Jeden Monat stellen wir Ihrem Geist und Magen eine neue Region Frankreichs vor. Anhand lokaler Spezialitäten, geistiger Getränke, bekannter und geheimer Rezepturen erzählen wir große und kleine Geschichten aus den Küchen des großen Hexagons. - SEPTEMBRE -
Bœuf vinaigrette

Rindfleischsalat mit Gewürzgurken, steirischem Kürbiskernöl und karamellisierten Kürbiskernen

9,00 €

Soupe DE POISSONS À LA CARMAGNOLE

mit Filet von Seeteufel und Rotbarbe, geröstete Paprika, Safran, Fenchel, Croûton und Sauce Rouille

14,50 €

Chou farcie

Mit Buchweizen, Zwiebeln und Liebstöckel gefüllter Spitzkohl auf Tomaten-Marillen-Ragout

15,50 €

Tomate farcie

Tomate mit Kräuter-Kapern-Füllung auf Bohnen-Brot-Salat und Misosauce

15,50 €

Loup de Mer

Im Ganzen ausgebackener Wolfsbarsch mit Limetten-Chili-Vinaigrette auf Roma-Salatherzen und französischen Kräutern

épaule de bétail braisée

Geschmorte Rinderschulter mit Haselnussspätzle und Gewürzkürbis

24,00 €

coupes de semoule caramélisées

Karamellisierte Grießschnitte mit Tonkabohne, Zwetschgenröster und Amaretto-Eis

7,00 €

Download