La Carte

Unsere Klassiker, täglich ab 18.00 Uhr
Frische Austern

wechselnde Sorten

Stk. 3,50 € / Dtz. 39,00€

Drei Sorten
Oliven

Nicoise, Picholine Cassée, Maroc

5,00 €

Chiffonade vom Bayonne-Schinken

50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons

8,00 €

Soupe de racine noir

Schwarzwurzelcremesüppchen mit buttrigem Pilzbrioche
vegetarisch

10,50 €

Steak Tatare

100g Rindfelischtatar von der Bio-Fleischereri Fricke mit Koriander und Chili, Ingwer mariniert, 
dazu leicht gelierte Rinderconsommé mit hausgemachtem Fladenbrot

13,00 €

Rutabaga

Steckrübe geschmort in Raz-el-Hanout Schaum mit Koriander-Hirse, Joghurtcreme und Berberitzen
vegetarisch

19,50 €

Conchiglioni

Gefüllte Ricotta-Conchiglioni mit roter Bete, gelber Betecreme, Piemonteser Haselnüssen und gepufftem Buchweizen
vegetarisch

22,00 €

Selle de Veau

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Ofenkarotten, Schnittlauchcreme, schwarzem Sesam und Miso-Jus

27,00 €

Sanglier

In Butter gebratener Wildschweinrücken aus Fläminger Jagd mit Wurzelpüree, Blutorangen, Guinness-Reduktion und frittierten Rosenkohlblättchen

28,00 €

Crispy Grenailles

Kleine knusprige Kartoffeln mit Aioli

5,70 €

Salade de la maison

Knackige Wintersalate in Mandarinendressing mit Orangenfilets und Kürbiskernen

7,00 €

Snickers

Mousse von der Felchlin Maracaibo Schokolade (65%) mit Erdnusseis und karamellisierten Erdnüssen

9,80 €

Rohmilch-Käsevariation

wechselnde Käsesorten von Käsefeinschmecker Markus Kober aus Itzehoe

10,50 €

Sorbet du Jour

wechselndes Sorbet

3,50 €

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