La Carte

Unsere Klassiker, täglich ab 18.00 Uhr
Drei Sorten
Oliven

Nicoise, Picholine Cassée, Maroc

5,00 €

Frische Austern

wechselnde Sorten

Stk. 3,50 € / Dtz. 39,00€

Chiffonade vom Bayonne-Schinken

50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons

8,00 €

Courge

Zweierlei Kürbis mit Kürbiskernpesto, Joghurt und Salbei
vegetarisch

10,50 €

Maigre

Roh marinierter Adlerfisch mit gepickelten Cassisbeeren und knusprigem Mais

12,00 €

Steak Tatare

100g rohes Rindfleischtatar von der Bio-Fleischerei Fricke mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und hausgemachter Tatarsauce, dazu geröstetes Brioche

13,00 €

Oeuf de la mort

Gebackenes Ei mit gebratener Schwarzwurzel, Kale, Schwarzen Nüssen und Pilzvelouté
vegetarisch

19,00 €

Chou-Fleur

Dreierlei vom Blumenkohl mit Mimolette-Käse, Haselnüssen, Jus und frischem Herbsttrüffel
vegetarisch

24,00 €

Joue de porc ibérique

Geschmorte Schweinebäckchen vom Iberico Schwein mit Bohnenpüree und gepickelten Babymais

25,00 €

Merlu

Gebratenes Seehechtfilet mit Sellerie, Herbsttrompeten, Blauem Schweden und schaumiger Beurre Rouge

24,50 €

Flat Iron Steak

Dry Aged (4Wochen) Flat Iron Steak von Rico Schlegel mit Grenaille-Kartoffeln, Estragonbutter und Trevisianosalat mit Grapefruit

28,50 €

Crispy Grenailles

Kleine knusprige Kartoffeln mit Sauce Rémoulade

5,70 €

Salade de la maison

Knackige Blattsalate mit Hausdressing und Crôutons

6,50 €

Poire et Topinambour

Topinambureis mit pochierter Gewürzbirne und Tapinamburchips

8,90 €

Mousse

Mousse von Felchlin Maracaibo 65% Schokolade mit Malzeis und Holunderbeeren

8,90 €

Rohmilch-Käsevariation

wechselnde Käsesorten von Käsefeinschmecker Markus Kober aus Itzehoe

10,50 €

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