La Carte

- DÉCEMBRE -
Kräuterseitling

in einer Selleriereduktion mit geschmortem Lauch und einem in Koji marinierten Ei

8,50 €

Chou-Fleur

Zweierlei Blumenkohl mit in Miso, Knoblauch, Honig und Portwein marinierten Mandarinen, Tahin-Schaum und Süßkartoffel-Chips

16,50 €

Moules Normandes

Miesmuscheln in Fenchel, Knoblauch, Calvados, Crème Fraîche und Dill, dazu ofenfrisches Baguette

19,50 €

BŒUF BOURGUIGNON

In Burgunder-Rotwein geschmorte schleswig-holsteinische Färse mit Kräutern, Pilzen, Speck und Karotten, dazu cremiges Kartoffelpüree

22,50 €

Ananas braisé

In Tamarinde, Vanille und Chili geschmorte Ananas mit Kokos-Kaffirlimetten-Eis

7,00 €

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