La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.

Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.

Speisen · Champagne & Co. · Vins Blancs · Vins Rosés · Vins Rouges · Cocktails

SAUMON FLAMBÉ AU MISO

Geflämmter Lachs mit Miso auf einer Orangen-Ingwer-Infusion mit Grapefruits & Jalapeños

19,50€

salade de jeunes herbes, pastèque yuzu

Wildkräutersalat in einer Kräutervinaigrette mit Yuzu-Wassermelone, Brioche-Croutons & Pinienkernen

16,50€

LONGE DE VEAU & ASPERGES

Rosa Scheiben vom Kalbsrücken mit einer Senf-Estragon-Vinaigrette, Spargelsalat, Senfsaat & Radieschen

19,50€

artichaut à la bretonne

Im Ganzen gekochte bretonische Camus-Artischockenblume, dazu Gemüse-Kräuter-Vinaigrettte & Balsamico-Senf-Emulsion

17,50€

TArTARe VéGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu (vegan)
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

16,50€ | + 3,50€

BOUILLABAISSE

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

courgette, fraîcheur de saison
(vegan)

Zucchinisalat mit Apfelvinaigrette auf Blumenkohlpüree, dazu Sellerie-Apfel-Sorbet, Rauchmandeln und Granatapfelkerne

27,50€

merlu GRENOBLOISE

Seehecht in einer Zitronen-Butter-Kapern-Sauce mit Kartoffelpüree und sautiertem Babyspinat

29,50€

bavette & Pommes DaUPHINES

Gebratenes Flanksteak mit Pommes Dauphines, Kalbsjus, wildem Brokkoli & Café de Paris-Butter

32,50 €

STEAK TArTARe

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

29,50€

crème brûlée

mit Mango-Passionsfruchtsorbet

10,50€

sorbet au champagne

wechselndes Sorbet, mit Champagner aufgegossen (vegan)

12,50€

ganache chocolat

Schokoladenganache mit marinierten Erdbeeren, Rhabarber-Himbeer-Sorbet & Sauerampferöl