La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.

Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.

Speisen · Champagne & Co. · Vins Blancs · Vins Rosés · Vins Rouges · Cocktails

LOW CARB MENu

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Brut Réserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

115 €

SAUMON FLAMBÉ AU MISO

Geflämmter Lachs mit Miso auf einer Orangen-Ingwer-Infusion mit Grapefruits & Jalapeños

19,50€

salade de jeunes herbes, pastèque yuzu

Wildkräutersalat in einer Kräutervinaigrette mit Yuzu-Wassermelone, Brioche-Croutons & Pinienkernen

16,50€

LONGE DE VEAU & ASPERGES

Rosa Scheiben vom Kalbsrücken mit einer Senf-Estragon-Vinaigrette, Spargelsalat, Senfsaat & Radieschen

19,50€

TArTARe VéGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu (vegan)
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

16,50€ | + 3,50€

BOUILLABAISSE

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

cannelloni de chèvre frais
(vegetarisch)

Ziegenfrischkäse-Cannelloni überbacken mit Sauce Mornay, mit Rauchmandeln, Tomatenpesto, gepickelten Zwiebeln und einem Wildkräutersalat

27,50€

daurade grillée

Gebratenes Doradenfilet, dazu römische Polenta-Nocke auf würzigem Paprika-Jalapeño-Sud mit Chorizo-Öl

32€

flanksteak

250 Gramm Flanksteak mit Macaire-Kartoffeln, Pimientos de padrón, Portweinjus & Paprika-Hollandaise

34,50 €

STEAK TArTARe

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

29,50€

crème brûlée

mit Mango-Passionsfruchtsorbet

10,50€

sorbet au champagne

wechselndes Sorbet, mit Champagner aufgegossen (vegan)

12,50€

ganache chocolat

Schokoladenganache mit Kirschsorbet und Petersilienöl