La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.
Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.
Speisen  ·  Champagne & Co.  ·  Vins Blancs  ·  Vins Rosés  ·  Vins Rouges  ·  Cocktails
FILET DE TRUITE RUISSEAU

Gebeiztes Filet von der Bachforelle in Gurken-Buttermilch mit Fenchel-Orangen-Salat & Dill-Öl

19,50€

MÂCHE, ŒUF PARFAIT & NOISETTE

Feldsalat mit Onsen-Ei, gerösteten Haselnüssen, Haselnuss-Vinaigrette & gepickelter Gelber Bete

15,50€

BOUDIN NOIR praliné

Blutwurstpraline mit glasiertem Apfel, Majoranjus & Röstzwiebeln

17,50€

SOUP A L’OIGNON

kräftige vegetarische Zwiebelsuppe mit Majoran, mit Comté gratiniert

16,50€

TArTARe VéGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu (vegan)
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

16,50€ | + 3,50€

BOUILLABAISSE

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

BOURGOGNE DU JARDIN
(vegan)

Unser veganes Bœuf Bourguignon aus geräuchertem und geschmortem Sellerie, Karotten, gepickelten Perlzwiebeln und Waldpilzen in einer kräftigen Jus auf Kartoffelpüree

27,50€

FILET DE SKREI POÊLÉ

Unter einer Kartoffelkruste gebratenes Skrei-Filet in einer Spinat-Velouté mit Kartoffelpüree & gepickelter Roter Bete


 

29,50€

CÔTE DE PORC DUROC rôti

Gebratenes Kotelette vom Duroc-Schwein mit geschmortem Topinambur, gegrilltem Frühlauch & Calvados-Jus

29,50 €

STEAK TArTARe

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

29,50€

crème brûlée

mit Mango-Passionsfruchtsorbet

10,50€

sorbet au champagne

wechselndes Sorbet, mit Champagner aufgegossen (vegan)

12,50€

chocolat et glace

Schokoladenganache, dazu Buttermilcheis & Zitronenmelissenöl 

12,00€

assiette de fromages

Drei Sorten Rohmilchkäse mit Fruchtsenf

14€