La Carte

Unsere Klassiker, täglich ab 18.00 Uhr
Chablis-Senf-Eiscreme

mit Apfel, Gurke, Passepierre-Algen und Rotkohlsud
vegetarisch

8,00 €

Ragout von Weinbergschnecken

mit gebratenen Steinchampignons, Kartoffel-Knoblauch-Mousseline und Sauce Diable

9,50 €

Drei Sorten
Oliven

Nicoise, Picholine Cassée, Maroque

5,00 €

Frische Austern

je 3,50 €

Chiffonade vom Bayonne-Schinken

50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons

8,00 €

Steak Tatare

100g rohes Rindfleischtatar von der Bio-Fleischerei Fricke mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und hausgemachter Tatarsauce, dazu geröstetes Brioche

13,00 €

Geschmorter Sellerie

in Velouté mit Trauben, frischen Walnüssen, schwarzen Pfälzer Walnüssen und Comté
vegetarisch

15,70 €

Gnocchi Parisienne

Gnocchi aus Brandteig und geräuchertem Ricotta mit Artischocken, confierten Tomaten und
Sauce "Café de Paris"
vegetarisch

18,50 €

Kabeljau

Sanft gegartes Filet mit in Ahornsirup geschmorten heimischen Karotten, Babyspinat, gebutterter Möhren-Ingwer-Boullion und rotem Quinoa

21,00 €

Entrecôte

Rippenzwischenstück vom holsteinischen Rind mit Kalbsjus, verbrannter Zitrone, Salatherz und Pommes Dauphin

28,50 €

Moules Fa­çon Bloody Mary

Miesmuscheln in pikantem Tomatensud mit Meerrettich, Staudensellerie und Wodka

19,50 €

Rosa Entenbrust

Rosa gebratene Entenbrust mit Rhabarberchutney, gepickeltem Daikon-Rettich und Mairübchen

22,50 €

Romana Salatherzen

mit Salatblattemulsion und Manchego

5,50 €

Pommes Dauphin

mit pikanter "Sauce Jasmin"

5,70 €

Merguez

Zwei pikante Lammbratwürste von der Bio-Fleischerei Fricke mit cremiger Polenta und Tomaten-Koriander-Salat

16,50 €

Feldsalat

mit karamellisierten Kürbiskernen und Preiselbeeren

7,50 €

Rohmilch-Käsevariation

wechselnde Käsesorten von der Meierei Markus Kober aus Itzehoe

10,50 €

Mousse

Felchlin Grand Cru Maracaibo Schokolade (65%)
mit Haselnusseis, Piemonteser Haselnüssen und Fleur de Sel

8,20 €

Apfel und Kardamoneis

Geschmorter Apfel mit Kardamoneis und Müslicrumble

7,70 €

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