La Carte

Unsere Klassiker, täglich ab 18.00 Uhr
Drei Sorten
Oliven

Nicoise, Picholine Cassée, Maroc

5,00 €

Frische Austern

wechselnde Sorten

Stk. 3,50 € / Dtz. 39,00€

Chiffonade vom Bayonne-Schinken

50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons

8,00 €

L'Artichaut

im Ganzen gegarte  Camus-Artischocke mit zweierlei Dips

12,50 €

Soupe de la mer et crevette

Krustentiersüppchen mit zwei knusprigen Rotgarnelen

12,50 €

Steak Tatare

100g rohes Rindfleischtatar von der Bio-Fleischerei Fricke mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und hausgemachter Tatarsauce, dazu geröstetes Brioche

13,00 €

Risoni

Cremige Risoni Pasta mit mariniertem Spaghettikürbis, Petersileinwurzelchips und schwarzem Knoblauch
vegetarisch

19,00 €

Kabeljau

In Butter pochierter Kabeljau und Bouchotmuscheln mit Artischocken und Safran-Muschelfumet

24,50 €

Fenouil

Sous-Vide gegarter Fenchel auf Mandelcreme mit Orangen-Beurre Blanc und Olivenfocaccia
vegetarisch

19,00 €

Bavette

tranchiert, mit Umamibutter, knusprigen Grenaille-Kartoffeln und eingelegten Shiitakepilzen

28,50 €

Cassoulet

Cassoulet von der Lammschulter, Merguez und Schweinebauch, mit Coco de Paimpol und breiten Bohnen auf Tomatenfondue

26,50 €

Crispy Grenailles

kleine knusprige Kartoffeln mit Estragon-Zitronen Crème Fraîche

5,70 €

Salade de la maison

Knackige Blattsalate mit Hausdressing und Crôutons

6,50 €

Prunes, Quetsches et Pistache

Eingelegte Pflaumen und Zwetschgen mit karamallisierten Salzpistazien und Pistazieneis

8,70 €

Forêt Noir

In Kirschwasser getränkte Schokoladenbiskuits mit dunklem Schokoladenmousse, frischen Kirschen und Kirschcremeeis

8,70 €

Rohmilch-Käsevariation

wechselnde Käsesorten von Käsefeinschmecker Markus Kober aus Itzehoe

10,50 €

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