La Carte

Unsere Klassiker, täglich ab 18.00 Uhr
Frische Austern

wechselnde Sorten

Stk. 3,50 € / Dtz. 39,00€

Drei Sorten
Oliven

Nicoise, Picholine Cassée, Maroc

5,00 €

Chiffonade vom Bayonne-Schinken

50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons

8,00 €

Radis Daikon

Gepickelter Daikon-Rettich auf Avocado-Passionsfruchtcreme mit Grapefruits und Quinoacrunch
vegetarisch

10,50 €

Truite Saumonée

Roh marinierte Fjordforelle mit Avocado-Passionsfruchtcreme, Daikon-Rettich und Grapefruits

12,50 €

Steak Tatare

100g rohes Rindfleischtatar von der Bio-Fleischerei Fricke mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und hausgemachter Tatarsauce, dazu geröstetes Brioche

13,00 €

Radicchio

Eingelegter Radicchio gefüllt mit Bulgur auf Apfel-Rotkohl mit geschmorter Ananas und Joghurtcreme
vegetarisch

19,50 €

Gnocchi

Gnocchi Parisienne mit geräuchertem Ricotta, Schwarzwurzeln, eingelegtem Kürbis und Sherrynage
vegetarisch

22,50 €

Truite á la Grenobloise

Gebratenes Filet von der Müritz-Forelle mit Fregola Sarda, Spinat-Nussbuttercreme, Kapern und Fingerlimes

25,00 €

Magret de Canard

Rosa gebratene Maisentenbrust mit Apfel-Rotkohl, geschmorter Ananas und Pancetta

25,50 €

Flat Iron Steak

Dry Aged (4Wochen) Flat Iron Steak von Rico Schlegel mit Grenaille-Kartoffeln, Estragonbutter und Trevisianosalat mit Grapefruit

28,50 €

Crispy Grenailles

Kleine knusprige Kartoffeln mit Sauce Rémoulade

5,70 €

Salade de la maison

Knackige Blattsalate mit Hausdressing und Crôutons

6,50 €

Poire et Topinambour


Topinambureis mit pochierter Gewürzbirne und Tapinamburchips

8,90 €

Mousse

Mousse und Biskuit von der Felchlin Maracaibo Schokolade (65%) mit Johannisbeersorbet und Schokocrunch

9,50 €

Rohmilch-Käsevariation

wechselnde Käsesorten von Käsefeinschmecker Markus Kober aus Itzehoe

10,50 €

Sorbet du Jour

wechselndes Sorbet

3,50 €

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