La Carte

DÉCEMBRE - BOURGOGNE - Jeden Monat stellen wir Ihrem Geist und Magen eine neue Region Frankreichs vor. Anhand lokaler Spezialitäten, geistiger Getränke, bekannter und geheimer Rezepturen erzählen wir große und kleine Geschichten aus den Küchen des großen Hexagons.
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE


6 Bio Burgunder Schnecken mit Kräuterbutter überbacken

12,00 €

QUENELLES DE BROCHET


Pochierte Hechtklößchen mit Wirsingkohl, Apfel, Senfsaat und beurre blanc

12,00 €

GRATIN D'ENDIVES


Mit Gruyère überckenener Chicorée mit Maronen, Roter Quinoa und Feldsalat in Preiselbeer Vinaigrette

16,50 €

BOEUF BOURGUIGNON

In Rotwein geschmortes Rind mit Speck, Karotten, Champignons und Kartoffelpüree

21,50 €

EPOISSES

Kräftiger Weichkäse aus Kuh Rohmilch mit Quittenbrot

7,50 €

POIREE POCHÉE

In Rotwein pochierte Birne mit Cassis Sorbet und Pain d'epices

7,00 €

FONDUE AU FROMAGE

Französisches Käse Fondue Menü ( ab 6 Personen )
Vorweg ein Bunt gemischten Salat
Käse Fondue mit Gruyére und Comte, dazu Baguette, Cornichons und gebackenen Sellerie
Und zum Dessert, Mousse au chocolat.

39,00 € / pro Person

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