La Carte
Austern
LEIDER AUSVERKAUFT!
Stk. 3,50 € | 6 Stk. 21,00 € | 12 Stk. 39,00€
Vorspeisen
Tatar von der gebeizten Fjordforelle mit Sanddorncreme, Pistazien und Sauerampfer oder Sellerie mit Wurzelcreme, Maronen und Preiselbeeren (v) oder oder Portugiesische Sardinen von Olá Maria -in der Dose serviert - Chiffonade de Jambon de Bayonne mit Cornichons und Dreierlei Oliven
Question de cœur - Dreierlei Herzpralinen von Déborah Fortes und Pia Hintelmann
Gebackenes Hühnerherz mit Mayonaisse, Chili und Maronen - Entenleberparfait mit Apfel-Quitten-Gelee und gepickeltem Schweineherz - Portweingelee gefüllt mit Kalbsherz, Berberizen und Nussmantel
oder
Zwischengang
Sorbet
Hauptgang
Zart geschmorte Ochsenbäckchen mit Topinambur, Kirschen und Waldpilzen
oder
Cannelloni mit Hokkaidokürbis, Mandeln, Trompetenpilzen, Tallegio und Trüffelschaum (v)
Dessert
Weißes Kaffee-Schokoladenmousse mit Holunderbeeren, Haselnusscrumble und Salzkaramelleis
oder
Käse von "Käsefeinschmecker Kober aus Itzehoe" mit Condiment
LOW CARB
ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut
- für eine bis zwei Personen oder vorab als Apero -
110,00 €
Menu Bistro
Wählen Sie aus folgenden Köstlichkeiten 4 Gerichte aus und bestimmen, ob alles zur selben Zeit oder nacheinander serviert werden soll: Tatar von der gebeizten Fjordforelle mit Sanddorncreme, Pistazien und Sauerampfer Sellerie mit Wurzelcreme, Maronen und Preiselbeeren (v) Quéstion de cœur - Dreierlei Herzpralinen von Deborah Fortes Portugiesische Sardinen von Olá Maria - in der Dose serviert - Weißes Kaffee-Schokoladenmousse mit Holunderbeeren, Haselnusscrumble und Salzkaramelleis
Chiffonade de Jambon de Bayonne mit Dreierlei Oliven
Käse von "Käsefeinschmecker Kober" aus Itzehoe mit Condiment
45,00 € p.P.