La Carte

Zur Zeit gibt es nur die Möglichkeit ein 4-Gang-Menü für 45,00 € zu konsumieren plus Austern und Snacks on top! Sie haben die Auswahl aus verschieden Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts, sie können beliebig kombinieren, so lange jeder Gang max. einmal vertreten ist. Für den kleinen Hunger und großes Geld wählen Sie das "Menu Low Carb". Und für die Unentschlossene unter Ihnen gibt es das "Menu Bistro" bestehend aus 4 kleinen Köstlichkeiten für 45,00 €.
Austern

mit Buttermilch-Dill-Topping (+1€)

Stk. 3,50 € | 6 Stk. 21,00 € | 12 Stk. 39,00€

Vorspeisen

Kalbsfilet "Tataki" mit süß-saurem Kürbis, frischen Feigen, Kürbiskern-Mayo und Portweinreduktion

oder


Rote Bete, geschmort und gepickelt, mit Pellwormer Rohmilchquark, Kakao und Zuckermais (v)


oder

Knusprig gebackene Makrele mit Kimchi und dänischer Remoulade (+2€)

oder

Portugiesische Sardinen von Olá Maria, in der Dose serviert mit Baguette

oder


Chiffonade de Jambon de Bayonne mit Cornichons und Dreierlei Oliven


Zwischengang

Sorbet

Hauptgang

Französische Flugentenbrust, Süßkartoffelpüree, Quitten und Holunderbeeren

oder

Fricassée von Waldpilzen mit cremigen Risoninudeln, Sherrysabayon und Estragon (v)


Dessert

Gebrannte Karamell-Creme mit pochierten Birnen, Birnensorbet und Salzkaramell

oder

Käse von "Käsefeinschmecker Kober aus Itzehoe" mit Condiment

Menu Bistro

Wählen Sie aus folgenden Köstlichkeiten 4 Gerichte aus und bestimmen, ob alles zur selben Zeit oder nacheinander serviert werden soll:


3 Austern


Chiffonade de Jambon de Bayonne mit Dreierlei Oliven

Kalbsfilet "Tataki" mit süß-saurem Kürbis, frischen Feigen, Kürbiskern-Mayo und Portweinreduktion

Knusprig gebackene Makrele mit Kimchi und dänischer Remoulade


Rote Beete, geschmort und gepickelt, mit Pellwormer Rohmilchquark, Kakao und Zuckermais (v)


Portugiesische Sardinen von Olá Maria, in der Dose serviert mit Baguette



Gebrannte Karamell-Creme mit pochierten Birnen, Birnensorbet und Salzkaramell



Käse von "Käsefeinschmecker Kober" aus Itzehoe mit Condiment


45,00 € p.P.

LOW CARB

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut

- für eine bis zwei Personen oder vorab als Apero -

110,00 €

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