La Carte
Drei Sorten
Oliven
Nicoise, Picholine Cassée, Maroque
5,00 €
Frische Austern
wechselnde Sorten
Stk. 3,50 € / Dtz. 39,00€
Chiffonade vom Bayonne-Schinken
50 g dünn aufgeschnitten, mit Cornichons
8,00 €
Pastrami Sandwich
Pastrami von der Rehkeule mit Rotkohl-Kimchi, Senfcreme und Salzgurke
9,00 €
Burrata
mit erntefrsicher Rote-Bete „aigre doux“, geschmortem weißen Pfirsich und Sauerampfer
vegetarisch
13,50 €
Steak Tatare
100g rohes Rindfleischtatar von der Bio-Fleischerei Fricke mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und hausgemachter Tatarsauce, dazu geröstetes Brioche
13,00 €
Kräuter-Gnocchi
Gnocchi nach Parisienne Art mit confierten Tomaten, Sauce Dugléré und Wildkräutern
vegetarisch
18,50 €
Thunfisch
Gebratene Tranche vom Gelbflossenthunfisch mit Curry-Avocado-Chutney und Koriandermayo
24,00 €
Choufleur
Stück vom im ganzen gerösteten Blumenkohl auf würziger Sükartoffelcreme mit Aprikosen, Erdnüssen und Thai- Basilikum
vegetarisch
16,50 €
Entrecôte
Rippenzwischenstück vom holsteinischen Rind mit Kalbsjus, verbrannter Zitrone, Salatherz und Hasselback-Potatoe
28,50 €
Merguez
Zwei pikante Lammbratwürste von der Bio-Fleischerei Fricke mit cremiger Polenta und Tomaten-Koriander-Salat
16,50 €
Cochon
Kotelett vom Havelländer Apfelschwein mit Walnussketchup, Aprikosen und pikanter Süsskartoffelcreme
23,00 €
Hasselback-Potato
mit Créme Fraîche und Schnittlauch
5,70 €
Salad de la maison
Knackige Blattsalate mit Hausdressing und Crôutons
6,50 €
Rohmilch-Käsevariation
wechselnde Käsesorten von Käsefeinschmecker Markus Kober aus Itzehoe
10,50 €
Mousse
von der Felchlin Maracaibo-Schokolade (65%) mit süßsauren Brombeeren und Macadamiaeis
8,70 €
Rhabarber & Crémant
Erdbeeren, im eigenen Saft mariniert, mit Champagnerschaum, knusprigen Haferflocken und Haferflockeneis
8,20 €