La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.

Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Réserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

125,00 €

im Ganzen gekochte Artischockenblume mit Trüffelmayonnaise & Gemüse-Kräuter-Vinaigrette

16,90€

geflämmtes rohes Lachfilet in Miso-Sake-Marinade mit einer Orangen-Ingwer-Vinaigrette & Jalapeños

19,50€

Burrata mit bunten Tomaten, Feldsalat, Gurken-Basilikum-Emulsion & Balsamico

18,50€

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

13,50€ | + 3,00€

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

gebackene & cremige Miso-Aubergine mit Wasabi-Hollandaise, Sushi-Ingwer-Gel & fruchtig gepickelten Cherrytomaten (vegan)

27,50€

Blattsalate mit La Ratte-Kartoffeln, Keniabohnen, Tomaten, Niçoise-Oliven, Anchovis & einem gekochten Bio-Landei

26,00€ I + Thunfisch-Tataki in Sushi-Qualität 7,00€

gebraten, auf Fregola-Sarda-Salat mit pikanter Paprika-Vinaigrette & Dillöl

32€

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

28,50€

mit Keniabohnen, Mille-Feuille-Kartoffeln und Sauce Béarnaise

39,00 €

mit frischen Waldbeeren

12,50€

Passionsfrucht-Mango-Sorbet mit Champagner aufgegossen

12,50€

Valrhona-Schokoladenganache mit Kompott und Sorbet von der Kirsche, dazu Milchcrumble & Petersilienöl

12,50€

Vier Sorten Rohmilchkäse mit Fruchtsenf

14€