La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.
Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.
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LOW CARB MENu

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Brut Reserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

115 €

bretonische artischocke

im Ganzen gekochte Artischockenblume mit Trüffelmayonnaise & Kräuter-Vinaigrette (vegan)

16,90€

saumon à l‘orange

geflämmtes rohes Lachsfilet in Miso-Sake-Marinade mit einer Orangen-Ingwer-Vinaigrette & Jalapeños

19,50€

tartare the thon

roh marinierter Thunfisch in Kokos-Sud mit Curryöl und Safran-Ingwer-Sorbet

19,50€

salade de tomates

bunte Tomaten, Wassermelone und Frisée in einer Passionsfrucht-Vinaigrette, Tomaten-Tofu-Crème, Olivenöl-Sorbet & Parmesanchips 

16,50€

TArTARe VéGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu (vegan)
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

16,50€ | + 3,50€

BOUILLABAISSE

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

l'été dans l'assiette

Marinierte gelbe und grüne Zucchini auf Miso-Mandel-Püree, dazu geräucherte und geröstete Mandeln, süß-gratinierte Feigen und Limettensorbet (vegan)

27,50€

DORADENFILET À LA GRENOBLOISE

gebraten, mit Kartoffelstampf, sautiertem Babyspinat & Kapern

29,50€

ENTRECÔTE

von der holsteinischen Färse, vom Holzkohlegrill mit einem Gratin de Pommes de Terre, wildem Brokkoli, Sauce Charcutière & Portwein-Jus

38,00 €

tartare fromage

kurz angebratenes Rindfleisch, angemacht mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce, mit gereiftem Comté gratiniert

31 €

STEAK TArTARe

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

29,50€

crème brûlée

mit frischen Waldbeeren

10,50€

sorbet au champagne

wechselndes Sorbet, mit Champagner aufgegossen (vegan)

12,50€

chocolat et cerise

Schokoladenganache mit Kirsche, Kokoseis & Petersilienöl

12,50€

assiette de fromages

Vier Sorten Rohmilchkäse mit Fruchtsenf

14€