La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.
Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.
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LOW CARB MENÜ

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Réserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

115,00 €

TATAR VEGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu  
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

13,50€ | + 3,00€

salade niçoise

gemischter Salat mit grünen Bohnen, La Ratte-Kartoffel, gebackenem Landei & Estragon-Dressing

12,50€ I mit Gelbflossen-Thunfisch-Tataki +8,50€

gazpacho de pastèque

Wassermelonen-Gazpacho mit Burrata,Cherrytomaten, Schwarzkümmel, frischem Basilikum & Piment d‘espelette

14,50€ I mit Garnelen + 3,50€

SOUPE DE POISSON

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse. Dazu Baguette und Sauce Rouille

16,50€

Bretonische Artischocke

dazu Estragon-Vinaigrette & Balsamico-Mayonnaise

14,50€

crème brûlée au fromage bleu

Blauschimmelkäse-Crème Brûlée mit marinierter Bete, gepickelten Radieschen & frischen Kräutern

14,50€

le rêve de la ratte

In Koriandersaat, Kümmelsamen & geräucherter Paprika confierte La Ratte-Kartoffeln mit gepickelten roten Zwiebeln, eingelegten roten Peperonis & Emmenthaler-Espuma

27,50€

STEAK TATAR

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

27,50€

poulpe frit

gebratener Pulpo mit Risotto vom Piemonteser Reis, fruchtigem Tomatensugo, Harissa-Aioli & Basilikum

32,50€

La tentation végétarienne

Gebackenes Landei mit gebratenen Pfifferlingen, Spinat aus geräucherter Butter, Sake-Hollandaise & Brioche-Croutons

28,50 €

bavette de boeuf

Flanksteak mit zweierlei von der Karotte, Jalapeño-Gel, Mandeljoghurt & Madeira-Vanille-Jus  

33,50€

blanquette de poulet

Maispoularde an einer Weißwein-Madeira-Sauce auf Tagliarini, Spargel und Erbsen, mit Morchel-Jus, frischem Estragon und knuspriger Hühnerhaut

32,50€

moelleux au chocolat

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Safran-Aprikose und Joghurt-Eis

14,50€

sorbet au champagne

Johannisbeer-Sorbet mit Champagner aufgegossen

12,50€

assiette de fromages

Vier Sorten Rohmilchkäse vom Tölzer Kasladen mit Fruchtsenf

14€