La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.
Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.
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LOW CARB MENÜ

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Réserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

115,00 €

TATAR VEGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu  
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

13,50€ | + 3,00€

salade de saison

gemischter Salat mit grünen Bohnen, La Ratte-Kartoffel & Estragon-Dressing

12,50€

SOUPE de betterave rouge

Rote-Bete-Suppe mit Brunnenkresse, Granny Smith Apfel & Joghurtschaum

14,50€

SOUPE DE POISSON

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse. Dazu Baguette und Sauce Rouille

16,50€

couteaux au vin blanc

Schwertmuscheln mit knusprigem Bärlauch-Zitronen-Panko

17,50€

oeuf japonais

Onsen-Ei mit geräucherter Sake-Hollandaise, Flower Sprouts, Estragonöl & Kartoffelcroutons

15,50€

POITRINE DE PORC

geschmorter Schweinebauch mit geräucherten Maronen, Staudenselleriesalat und Cidre-Jus

14,50€

tarte aux oignons

Zwiebel-Tarte Tatin mit Crème Soubise, Kräutervinaigrette und schwarzem Knoblauch

26,50€

STEAK TATAR

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

27,50€

Poulpe FRIT

kross gebratener Pulpo mit sautierten Lauchzwiebeln, Tomatensugo, Pommes Carrées & Beurre blanc

29,50€

bavette de boeuf

Flanksteak mit zweierlei von der Karotte, Jalapeño-Gel,Mandeljoghurt & Madeira-Vanille-Jus  

33,50€

j'arret d'agneau braisé

geschmorte Lammhaxe mit Röstzwiebeljus, Bohnencassoulet & gerösteter Focaccia

34,00€

choux

Mandel-Choux mit Himbeerrhabarber & Heumilch-Eis

14,50€

SORBET AU CHAMPAGNE

Aprikosensorbet mit Champagner aufgegossen

12,50€

assiette de fromages

Vier Sorten Rohmilchkäse vom Tölzer Kasladen mit Fruchtsenf

14,00€