La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.

Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.

Speisen · Champagne & Co. · Vins Blancs · Vins Rosés · Vins Rouges · Cocktails

LOW CARB MENu

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Brut Réserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

115 €

tartare au SAUMON

Tartar vom schottischen Label Rouge-Lachs auf einem Karotten-Makrut-Limettenblätter-Püree, garniert mit gepufftem Wildreis und einer Nocke Kokos-Thai Curry-Ei

20,50€

salade de jeunes herbes, pastèque yuzu

Wildkräutersalat in einer Kräutervinaigrette mit Yuzu-Wassermelone, Brioche-Croutons & Pinienkernen

16,50€

tafelspitz

Tafelspitz vom Kalb, gekocht, mit Liebstöckelgel auf gebackener Roter Bete mit Feldsalat & Walnussvinaigrette

19,50€

soupe à l‘oignon

Kräftige vegetarische Zwiebelsuppe mit Majoran, mit Comté gratiniert

17,50€

TArTARe VéGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu (vegan)
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

16,50€ | + 3,50€

BOUILLABAISSE

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

roulade aux champignons
(vegan)

Roulade mit gemischten Pilzen (Stein- und Austernpilze, Champignons) auf Sellerie-Birnen-Püree mit gepickeltem Kürbis, Kürbis-Chutney, gerösteten Kürbiskernen & veganer Jus

27,50€

entrecôte

300 Gramm Entrecôte vom Holzkohle-Grill mit Kartoffelgratin, wildem Brokkoli & Portweinjus

42,00€

MOULES FRITES

Sylter Bio-Miesmuscheln in Weißwein-Pernod-Sud, dazu Pommes Frites mit hausgemachter Mayonnaise

28,50 €

secreto vom iberico-schwein

„Geheimes Filet“ vom Iberico vom Holzkohlegrill auf Bohnencassoulet mit Panisse, Chorizo-Crumble und Kräuter-Gremolata

36€

STEAK TArTARe

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

29,50€

crème brûlée

mit Mango-Passionsfruchtsorbet

10,50€

sorbet au champagne

wechselndes Sorbet, mit Champagner aufgegossen (vegan)

12,50€

ganache chocolat

Schokoladenganache mit Kirschsorbet und Petersilienöl