La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.
Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.
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LOW CARB MENu

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Brut Reserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

110 €

bretonische artischocke

im Ganzen gekochte Artischockenblume mit Trüffelmayonnaise & Kräuter-Vinaigrette

16,90€

Soupe de printemps

Bärlauch-Spargel-Schaumsüppchen mit gegrillter Jacobsmuschel, Salzzitronen-Crème fraîche & Croutons

16,50€

sardines millésimées 2020

2020er Jahrgangssardinen aus der Küste vor Saint Gilles Croix de Vie mit Estragon, Dill, Petersilie und Zwiebeln mit geröstetem Knoblauchbrot

17,50€

salade printanière

Romanasalat auf Hummus mit laktofermentierter Wassermelone, Niçoise-Oliven, Gurke, geflämmtem Schafskäse & Joghurt-Minz-Dressing

16,50€

TATAR VEGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu  
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

16,50€ | + 3,50€

BOUILLABAISSE

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

paupiette de courgettes (vegan)

Gefüllte Zucchiniroulade mit Cous Cous, Tofu-Granatapfel-Crème und Pecannüssen

27,50€

sébaste rôti

gebratener Rotbarsch mit Bohnencassoulet, Bohnenpüree, Chorizo, Aioli & Hummerbisque

28,00€

agneau braisé

Geschmorte Lammschulter auf Salzzitronen-Risotto mit knackigem Kohlrabi & Pistazien-Gremolata

29,50€

STEAK TATAR

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

29,50€

crème brûlée

mit frischen Waldbeeren

12,50€

sorbet au champagne

wechselndes Sorbet, mit Champagner aufgegossen

12,50€

chocolat et rhubarbe

Schokoladenganache mit Rhabarber, Erdbeer-Rhabarber-Sorbet & Petersilienöl

12,50€

assiette de fromages

Vier Sorten Rohmilchkäse mit Fruchtsenf

14€