La Carte

Eine kleine Auswahl unserer Speisen und Getränke.
Zusätzlich zu unseren Klassikern finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte in unserem Angebot.
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LOW CARB MENu

ein Dutzend Austern + eine Flasche Champagne Max Cochut Brut Reserve

- für eine bis zwei Personen, oder vorab als Apero -

110 €

bretonische artischocke

im Ganzen gekochte Artischockenblume mit Trüffelmayonnaise & Kräuter-Vinaigrette (vegan)

16,90€

saumon à l‘orange

geflämmtes rohes Lachsfilet in Miso-Sake-Marinade mit einer Orangen-Ingwer-Vinaigrette & Jalapeños

19,50€

sardines à la franÇaise

eine ganze Dose in feinstem Olivenöl eingelegte Sardinen, mariniert mit Estragon, Dill, Petersilie und Zwiebeln, dazu geröstetes Knoblauchbrot

16,50€

salade niçoise

Blattsalate mit La Ratte-Kartoffeln, Kenia-Bohnen, Tomaten, Nicoise-Oliven, Anchovis, gekochtem Bio-Landei und Tranchen vom Gelbflossenthunfisch

18,50€

TATAR VEGAN

Champignons, Aubergine, Karotte, rote Bete, Räuchertofu (vegan)
Auf Wunsch mit Algen-Kaviar

16,50€ | + 3,50€

markknochen

gerösteter Markknochen mit kleinem Wildkräutersalat & Röstbrot

17,50€

BOUILLABAISSE

mit Muscheln, Garnele, Fischfilet und Gemüse, dazu geröstetes Baguette mit Sauce Rouille

16,50€

paupiette de courgettes

Gefüllte Zucchiniroulade mit Cous Cous, Tofu-Granatapfel-Crème und Pecannüssen (vegan)

27,50€

gebratenes Rotbarschfilet

mit Bohnencassoulet, Bohnenpüree, Chorizo, Aioli & Hummerbisque

28,00€

ENTRECÔTE

von der holsteinischen Färse, mit einem Gratin de Pommes de Terre, wildem Brokkoli, Sauce Charcutière & Portwein-Jus

38,00 €

STEAK TATAR

rohes Rindfleisch mit Kapern, Cornichons, Schalotten, hausgemachter Tatar-Sauce und Pommes Frites

29,50€

crème brûlée

mit frischen Waldbeeren

10,50€

sorbet au champagne

wechselndes Sorbet, mit Champagner aufgegossen (vegan)

12,50€

chocolat et cerise

Schokoladenganache mit Kirsche, Kokoseis & Petersilienöl

12,50€

assiette de fromages

Vier Sorten Rohmilchkäse mit Fruchtsenf

14€